Гипнотическое место
Составляющие успеха
Приветствую. Я Евгений Реймер ( inevgenyi_reimer, fbkevgenyireimer), основатель и Генеральный директор Ассоциации вкусных ресторанов Milimon Family se (stemilimon-family.ru, in milimon_restaurants). В этом бизнесе я с 2007 года. На сегодняшний день компанией разработано и запущено 13 концепций, построено более 30 успешных и прибыльных ресторанов и кафе.

Приглашаю партнёров-инвесторов для развития международной сети азиатских бистро Хариzма в России, Европе и на Ближнем Востоке. Премиальный концепт, с умеренным уровнем инвестиций, исключительной рентабельностью и коротким периодом окупаемости!

Вы получите весь мой потенциал ресторатора и творца для достижения вашей мечты!
Инвестиции в одно бистро:
от 20 млн. руб.
Площадь:
от 160 до 300 м.кв.
Период окупаемости:
от 2,6 лет
Рентабельность инвестированного капитала:
от 38 %
Наши проекты:
от
от
от
от
до
Приветствую. Я Евгений Реймер insta ( inevgenyi_reimer, fbkevgenyireimer), основатель и Генеральный директор Ассоциации вкусных ресторанов Milimon Family (stemilimon-family.ru, stemilimon_restaurants). В этом бизнесе я с 2007 года. На сегодняшний день компанией разработано и запущено 13 концепций, построено более 30 успешных и прибыльных ресторанов и кафе.

Приглашаю партнёров-инвесторов для развития международной сети азиатских бистро Хариzма в России, Европе и на Ближнем Востоке. Премиальный концепт, с умеренным уровнем инвестиций, исключительной рентабельностью и коротким периодом окупаемости!

Вы получите весь мой потенциал ресторатора и творца для достижения вашей мечты!
Приветствую. Я Евгений Реймер ( inevgenyi_reimer, fbkevgenyireimer), основатель и Генеральный директор Ассоциации вкусных ресторанов Milimon Family (stemilimon-family.ru, stemilimon_restaurants). В этом бизнесе я с 2007 года. На сегодняшний день компанией разработано и запущено 13 концепций, построено более 30 успешных и прибыльных ресторанов и кафе.

Приглашаю партнёров-инвесторов для развития международной сети азиатских бистро Хариzма в России, Европе и на Ближнем Востоке. Премиальный концепт, с умеренным уровнем инвестиций, исключительной рентабельностью и коротким периодом окупаемости!

Вы получите весь мой потенциал ресторатора и творца для достижения вашей мечты!
финансовые показатели
* В фактических ценах 2021 г.

** По данным компании за 3 кв. 2021 г.


Приведённые показатели не являются гарантированными и могут значительно варьироваться в зависимости от локации, размера заведения и прочих местных факторов. Каждый новый проект требует выполнения индивидуальных расчётов.
тыс. руб.
тыс. руб.
115
Инвестиции на 1 кв. метр:
4 543
общестроительные работы
3 696
кухонное оборудование
2 033
электротехнические работы
1 910
интерьер и декор
1 437
посуда и инвентарь
966
вентиляция и пожаротушение
823
проекты
750
ИТ и видеонаблюдение
665
сантехнические работы
658
мебель
504
реклама
490
звук, умный дом
392
строительные материалы
360
заработная плата
332
прочие затраты
149
форма и спецодежда
147
хозяйственный инвентарь
110
транспортные расходы
19 968
общие Инвестиции * :
раза в день
2,5
Оборачиваемость столов **
рублей
1 650
Средний чек **
человек
2 700
Количество гостей в месяц **
%
268
Соотношение продаж к инвестициям **
%
36,6
EBITDAR **
%
38,0
Рентабельность вложений инвестора **
года
2,6
Период окупаемости вложений инвестора **
года
1,3
Период окупаемости проекта **
Рентабельность 28,4%
1 265
Чистая прибыль
- 168
Прочие расходы
180
Прочие доходы
Коэфф. опер. прибыльности 28,1%
1 252
Операционная прибыль
Наклад. расходы / выручка 7,6%
- 339
Накладные расходы
Коэфф. маржинальности 35,7%
1 591
Маржинальный доход
- 559
Прочие прямые издержки
Аренда / выручка 6,0%
- 267
Аренда
З/п / выручка 16,7%
- 742
Заработная плата
Коэфф. валовой прибыли 70,9%
3 159
Валовая прибыль
Фуд-кост 29,1%
- 1 296
Себестоимость продаж
4 455
Выручка
Бюджет доходов и расходов **, тыс. Руб.
Структура продаж
** По данным компании за 3 кв. 2021 г.


Приведённые показатели не являются гарантированными и могут значительно варьироваться в зависимости от локации, размера заведения и прочих местных факторов. Каждый новый проект требует выполнения индивидуальных расчётов.
(22:00 – 01:00)
(19:00 – 22:00)
(15:00 – 19:00)
(12:00 – 15:00)
15%
поздняя ночь
34%
ужин
34%
ланч-тайм
17%
обед
11%
воскресенье
17%
суббота
20%
пятница
12%
четверг
15%
среда
14%
вторник
11%
понедельник
Продажи по времени дня **
Продажи по дням недели **
35%
вина
22%
чай / кофе
14%
соки / лимонады
14%
коктейли
6%
саке
4%
пиво
4%
крепкий алкоголь
1%
прочее
41%
роллы
17%
гриль / фри
11%
супы
10%
суши
7%
салаты
7%
десерты
6%
рыба / морепродукты
1%
прочее
Напитки 26%
Блюда 74%
Продажи по группам **
В силу того, что многие блюда из меню подаются холодными, они прекрасно сохраняют свой вид и вкус даже при длительной доставке. Потенциал роста доставки — до 50% от общей выручки бистро без снижения гостевого потока в зале.
%
17
Доставка блюд **
%
6
Самостоятельный забор блюд гостями **
%
77
Продажи в зале **
Оставьте свои контактные данные и мы расскажем вам подробнее о концепте и условиях партнёрства
Условия партнёрства
1.
Вы инвестируете деньги, мы инвестируем опыт, успех, знания, концепцию ресторана.
2.
Доли участия в совместном ресторане 50/50.
3.
Доли участия в прибыли 50/50.
4.
Мы занимаемся созданием и операционным управлением ресторана.
5.
Мы поможем с выбором локации, поиском помещения, заключением договора аренды на выгодных условиях.
6.
Инвестиции в азиатское бистро Хариzма составляют ориентировочно 20 млн. рублей, но вы также можете выбрать любой концепт из нашего портфолио с инвестициями от 20 до 180 млн. рублей как в России, так и за рубежом.
7.
Ваш опыт в ресторанном бизнесе желателен, но необязателен.
8.
Вы имеете право на контроль деятельности на любых стадиях совместного проекта.
ИНТЕРЕС ДЛЯ ИНВЕСТОРА
1.
Мы лидеры отрасли, входим в Топ-5 ресторанных компаний России. Партнёрство с лидером — путь к успеху.
2.
Компания надёжна: у нас нет закрытых или неэффективно работающих ресторанов.
3.
Бренд-шеф-повар занимает призовые места на международных конкурсах, работал за рубежом и знает вкусовые предпочтения гостей в России, Европе и на Ближнем Востоке.
4.
У вас есть возможность начать с небольшого проекта с инвестициями от 20 млн. руб.
5.
Минимальный фактический срок окупаемости наших ресторанов в России — менее 1 года, максимальный — 2,5 года.
6.
Вам не нужен опыт. Вы станете ресторатором вместе с нами.
7.
Вы сразу получите знания и экспертизу, которые мы собирали по крупицам 15 лет и не сделаете стандартных ошибок новичков.
8.
У членов команды есть опыт запуска зарубежных проектов.
9.
У Компании есть проработанная стратегия выхода на рынки ОАЭ, Западной Европы и Юго-Восточной Азии.
10.
Окупаемость зарубежного проекта 3,5 – 4 года или 25 – 28% годовых в валюте на инвестированный капитал.
Концепция
Хариzма — небольшое азиатское бистро с большой душой. Хариzма — это гипнотическая атмосфера и яркая азиатская кухня в стиле Nikkei.

Nikkei — это изобретение японцев, приехавших в Перу и соединивших местные кулинарные подходы и японские традиции. Итогом стал микс двух кухонь, философия которого радикально отличается от японских догматов: можно и нужно сочетать несочетаемое, и, чем удивительнее компоненты, тем ярче вкус. При приготовлении Nikkei суши можно всё: использовать в роллах манго, апельсин, перец халапеньо, можно убрать из роллов рис и заменить его рыбой или не заменять вообще.

Под стать нестандартному меню и интерьеры бистро — светлые, яркие, завораживающие. Со множеством уникальных нюансов и деталей. И, конечно же, кухонные островки в гостевом зале — мы показываем гостям все этапы создания кулинарных шедевров.
Бренд-шеф
Марк Стаценко является партнёром и бренд-шеф-поваром самых популярных и гостеприимных ресторанов ассоциации Milimon Family: мясного ресторана “Ваще Огонь”, итальянского кафе-бара “Robbi cafe italiano”, пивного ресторана “Beerократия”.

Презентация кухни Nikkei в России была давней мечтой Марка, реализовавшейся во флагманском заведении бренда в Самаре в коллаборации с Ассоциацией вкусных ресторанов Milimon Family.
Достижения и награды
  • Победитель престижного международного конкурса Copa Jerez, 2021
  • Победитель кулинарного конкурса «Chaine Des Rotisseurs», 2006
  • Победитель конкурса «Olive Branch», 2012, 2016 в категории «Best concept of the year»
  • Серебряная медаль в «San Pellegrino Young Chef», 2016
Блюда
Угорь донбури
Nikkei суши с японским угрём и арахисовым соусом
Абури суши с форелью и угрём
No rice ролл с тунцом и форелью
Помещение
Интерьеры
План помещения
Параметры помещения
гипнотическая атмосфера
Первый этаж
(гостевой зал и открытая кухня)
Цоколь
(служебные помещения и кухня)
Вопросы и ответы
Сейчас многие рестораны закрываются, постоянно вводятся ограничения. Вы учитываете эти риски в своих проектах?
Время перемен — это не только риски, но и возможности. Компания успешно пережила несколько кризисов, не потеряв ни одного ресторана и сохранив костяк команды. Закрытие чужих ресторанов — прекрасная возможность найти на рынке интересные локации по более низким ставкам, а ограничения носят временный характер и их влияние учитывается при составлении финансовой модели конкретного проекта.
Я, как инвестор, вношу 100% денег на финансирование ресторана, а что вносите вы?
Ресторан — это не только деньги, мебель, кухонное оборудование и посуда. Этого для успеха недостаточно. Мы вносим свой опыт, стандарты работы и безопасности, экспертизу в области вкуса и дизайна. И именно это сочетание приводит совместный ресторан к процветанию.
Когда и как будут окупаться мои вложения?
Большинство наших проектов выходят на точку безубыточности уже в первый месяц работы. Возврат инвестиций осуществляется через распределение дивидендов в пропорции 50/50 между партнёрами.
Как юридически будет закреплено моё участие в проекте?
Вы получите 50% в совместном обществе, которое будет создавать и заниматься операционной деятельностью ресторана.
Что будет входить в мои обязанности и за что отвечаете вы?
Распределение полномочий и ответственности сторон отражается в Соглашении о сотрудничестве, которое подписывается после согласования всех условий и перед запуском совместного проекта.
Мне интересны совместные проекты за рубежом, но у меня нет такого опыта работы.
Не беспокойтесь. У нас разработаны юридические схемы как для осуществления финансирования зарубежных проектов, так и для оформления на вас доли в совместном ресторане.
Резюме проекта
Присоединяйтесь к надёжной компании и разделите с нами успех уникального концепта!
Вложения
20
млн. руб.
Площадь помещения
160 – 300
2
Период окупаемости вложений инвестора в России
2,6